Description
BEEZZ POURPRE, 2020
Par Desrochers D – Collaboration Vin Mon Lapin
Vin de miel perlant aux cassis et aux camerises, 5,6% alc.
Miel d’été, Miel brut biologique (Miels d’Anicet)
AUTRES INGRÉDIENTS
Camerises biologiques de Wilsamat (Ferme-Neuve) et cassis des Haut-bois (Ferme-Neuve)
Nouveauté mettant en valeur d’autres petits fruits et producteurs des Hautes-Laurentides toujours dans le but d’explorer les produits de notre territoire. D’une couleur qui ne laisse pas indifférent, une partie de la cuvée a subi une macération fermentaire et l’utilisation de l’amphore qui lui donnent des légers tannins et de la structure qui vient soutenir le bouquet aromatique.
MÉTHODE
• Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 2 mois • Élevage en barriques et en amphore – 2 mois
CARACTERISTIQUES
• Aciditétotale:3g/L
• Sucres résiduels : < 2 g/L • SO2 total : < 5 mg/L
• Pression : 2 bars
PRISE DE MOUSSE
• En bouteille, ensemencement naturel • Non filtré, non collé, non dégorgé • Affinage en bouteille 3 mois
DESCRIPTION
• Envoûtant, électrique, mélodieux
• Notes de petits fruits et de violette
ACCORDS
• Randonnée en forêt, Halloween
• Tacos de poisson, Bagna caudà, Salade rose
