Description
GOLDEN BEEZZ
Par Desrochers D – Vin de miel pétillant aux marc de pommes
Vin de miel perlant aux pommettes, 5,5% alc.
Type de miel
Miel brut d’été des Miels d’Anicet
Teneur en alcool
5% alc./vol.
Autres ingrédients :
Marc de pommes Golden Russet (Cidrerie Chemin des Sept)
Méthode
Infusion du marc et fermentation spontanée en cuves inoxydables :
Première infusion : 3 semaines avec délestage régulier pour l’extraction aromatique
fruitée
Deuxième infusion : 4 semaines pour construire la trame tannique
Élevage en barriques – 2 mois
Prise de mousse en bouteille, ensemencement naturel
Affinage en bouteille – 3 mois
Description :
- Soyeux et salin
- Notes de thé et de poire
Accord – Moment
- Rafraîchissant après un effort au soleil
- Huîtres, guédille
- Tarte fine, sablés bretons, baklava
