Description
Un de ces quatre par Domaine du Nival
Cépage : 100% Gamaret
Alcool : 12,2 % alc./vol.
Pour la toute première fois, en 2021, nous avons récolté le Gamaret après le Pinot noir. En procédant ainsi, nous avons permis aux raisins de mûrir un peu plus longtemps sur la vigne avec comme résultat un vin encore plus complexe et plus profond cette année. L’utilisation d’une part un peu plus importante qu’à l’habitude de grappes entières lors de la fermentation a aussi contribué à donner un peu plus d’ampleur au vin avec à la clé de jolis tannins bien mûrs.
Ce millésime offre donc beaucoup de fruit et un caractère bien juteux, mais avec une trame épicée et poivrée encore plus assumée que par les années passées.
