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Description

KOHI-Torréfacteur

KOHI, c’est une jeune entreprise des Laurentides qui se passion pour le café.

Leur vision « l’idée derrière toute cette nouvelle vague de café ne cache pas seulement une mode de quartier. C’est l’acharnement du torréfacteur à s’assurer de la provenance du grain qu’il achète pour faire en sorte que rien n’y soit laissé pour compte, de l’arbre à la tasse. Lorsque vous achetez un de ces sacs de café, vous encouragez l’échange durable et transparent entre les producteurs et les importateurs de café.Chez kohi, nous torréfions chaque origine de façon à faire ressortir leur particularité et leur unicité. vous aurez toujours le café le plus frais qui soit provenant de petits lots de torréfaction ».

Café Juice Town Expresso 340g – KOHI

Riche d’un patrimoine historique qui remonte à 1842, le territoire de Prévost était autrefois occupé par une petite colonie irlandaise nommée Juice Town et fondée par William Shaw et Martha Maria Matthews. Prévost fut fondée le 27 avril 1909 sous le nom de Shawbridge. Juice Town est notre espresso classique qui saura se mêler à merveille à tous types de breuvage. De l’espresso noir au latte, Juice Town vous montrera ses notes sucrées, saison après saison.

La ferme Laderas Del Tapias est située dans le village de Neira, dans la région de Caldas. Région où la production de café dicte l’économie locale, mais, comme dans trop de régions, les producteurs ont de la difficulté à avoir l’argent qu’ils méritent pour leur production, saison après saison. Nous travaillons pour la première fois avec Campano Coffee, présidée par Nicolas Meija qui est d’origine Colombienne maintenant basé à Montréal. Celui-ci donne accès au marché du café de spécialité nord-américain à différents producteurs, dont Rodrigo Pelaez et toute sa famille (voir photo plus bas). Nous sommes heureux de pouvoir offrir un lot transparent de A à Z en ce qui concerne l’équité de celui-ci.

Ce qui constitue le Juice Town en ce moment

ORIGINE: COLOMBIE

RÉGION: NEIRA, CALDAS

FERME: LADERAS DEL TAPIAS

PRODUCTEURS: RODRIGO PELAEZ

VARIÉTÉS : CATURRA & CASTILLO

PROCÉDÉ: LAVÉ ALTITUDE: 1900m

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