La boutique est ouverte à tous les jours de 9h à 17h.

Description

Vinaigre Courtepointe | La Villa

Confectionné à Saint-Pierre-de-Broughton (Chaudière-Appalaches).

Bien enraciné dans la tradition nord-américaine, l’art de la courtepointe a bien des ressemblances avec la fabrication du miel. En butinant les nectars et pollens d’une flore variée, les ouvrières de la ruche font de chaque rayon une véritable mosaïque florale, un agencement unique de saveurs et couleurs.

Non filtré, ni pasteurisé.
Dépôt naturel.

 

Qui est La Villa vinaigres & jardin?
Née d’un désir d’autonomie et d’une passion pour le vin et la cuisine, La Villa vinaigres & jardins est une jeune entreprise située à Saint-Pierre-de-Broughton, jolie bourgade des Appalaches, à plus ou moins 100 kilomètres au sud de Québec. L’activité principale est l’élaboration de vinaigres artisanaux produits en petits volumes selon la méthode traditionnelle d’Orléans. La transformation s’effectue de façon naturelle, sous l’action de bactéries acétiques, dans des fûts de chêne ou jarres en grès de différentes contenances. Elle est suivie d’une phase de vieillissement afin de gagner en subtilité et en finesse. Plus de trois années peuvent s’écouler entre la récolte du fruit et la mise en bouteille d’un produit. Ces vinaigres sont non collés, non filtrés, ni pasteurisés. Un dépôt peut être présent sans toutefois constituer un défaut. Pour en conserver la fraîcheur des arômes il est préférable de les ranger au frais et à l’abri de la lumière. On pense bien sûr s’en servir dans des salades de toutes sortes, mais ils peuvent aussi égayer les huîtres ou les tranches de concombre, assaisonner des légumes, relever une sauce, remplacer le citron d’une limonade ou servir à la création de cocktails.

Fermer