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Description

Vinaigre Perséides | La Villa | 250ml

En collaboration avec Cassis Monna & Filles

Confectionné à Saint-Pierre-de-Broughton (Chaudière-Appalaches).

Les Perséides sont des météores dont la taille est comprise entre celle d’un pépin et d’une baie de cassis. À chaque année, elles entrent dans l’atmosphère terrestre pendant la récolte de ce petit fruit au Québec, formant la plus célèbre pluie d’étoiles filantes

Non filtré, ni pasteurisé.
Dépôt naturel.

 

Qui est La Villa vinaigres & jardin?
Née d’un désir d’autonomie et d’une passion pour le vin et la cuisine, La Villa vinaigres & jardins est une jeune entreprise située à Saint-Pierre-de-Broughton, jolie bourgade des Appalaches, à plus ou moins 100 kilomètres au sud de Québec. L’activité principale est l’élaboration de vinaigres artisanaux produits en petits volumes selon la méthode traditionnelle d’Orléans. La transformation s’effectue de façon naturelle, sous l’action de bactéries acétiques, dans des fûts de chêne ou jarres en grès de différentes contenances. Elle est suivie d’une phase de vieillissement afin de gagner en subtilité et en finesse. Plus de trois années peuvent s’écouler entre la récolte du fruit et la mise en bouteille d’un produit. Ces vinaigres sont non collés, non filtrés, ni pasteurisés. Un dépôt peut être présent sans toutefois constituer un défaut. Pour en conserver la fraîcheur des arômes il est préférable de les ranger au frais et à l’abri de la lumière. On pense bien sûr s’en servir dans des salades de toutes sortes, mais ils peuvent aussi égayer les huîtres ou les tranches de concombre, assaisonner des légumes, relever une sauce, remplacer le citron d’une limonade ou servir à la création de cocktails.

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