Granité au miel et salade de fraise

No 01

Préparer d’abord le granité. Prélever le zeste du citron. Dans une casserole, amener à ébullition l’eau et le zeste. Retirer du feu, ajouter le miel et bien mélanger. Presser le citron pour récupérer le jus. Incorporer une à la fois 3 c. à soupe de ce jus (en mélangeant après chaque ajout) dans le mélange de miel et d’eau. Passer la préparation dans un tamis et laisser à température ambiante. Verser la préparation refroidie dans un contenant qui ferme hermétiquement et mettre au congélateur pour au moins 12 heures.

No 02

Pour préparer la salade de fraises, dans un bol, mélanger au fouet le jus de citron, l’huile d’olive et le miel. Déposer les fraises dans un autre bol. Ajouter quelques cuillères du mélange sur les fraises et remuer délicatement pour bien les enrober. Déposer les fraises dans des verres ou des petits bols. Sortir le granité du congélateur et, à l’aide d’une fourchette, gratter la surface pour former des cristaux. Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de granité sur les fraises.

 

Note

Le granité se conserve 1 mois au congélateur.