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Miel biologique | Non pasteurisé
Récolté mi-juillet
Jamais filtré ni chauffé, le miel cru est excellent pour la santé, car il conserve des traces de pollen, de propolis et de cire d’abeille ainsi que ses propriétés et arômes originaux. Fraîchement obtenu, il est à l’état liquide, mais il cristallise rapidement et en douceur en raison de l’absence de chaleur lors du processus d’extraction.
Description du goût
Le miellat est un miel spécifique réalisé par les abeilles en forêt. En période de pénurie de fleurs ou de sécheresse, les abeilles se tournent vers la forêt pour trouver des sources de nectar. Ils vont aspirer les sucres exsudés par les pucerons que l’on trouve sur les arbres, principalement les conifères, et transformer ces sucres en miel. Le miellat n’est donc pas composé de nectars de fleurs, mais d’exsudats de pucerons !
Le miellat se caractérise par un goût plus caramélisé, moins floral. Il est doux avec une teinte brun foncé.
*La couleur, le goût et la texture du miel peuvent varier d’une année de récolte à l’autre. La photo est à titre indicatif seulement.
Miel biologique certifié par Québec Vrai
Arômes et accords
Goût | Doux et chaleureux Le miellat révèle des notes caramélisées, maltées et de caramel au beurre, avec une légère amertume d’agrumes confits en finale. Un vrai régal sur du pain grillé et du bon beurre ou pour accompagner des légumes racines rôtis.
Expiration
Le miel se conserve pour toujours ! Nous vous recommandons de le consommer dans les 2 ans suivant la récolte. Comme tout aliment, le miel est un aliment dont les nutriments doivent être conservés. Voici les conditions idéales pour une conservation optimale.
Cru / Crème
Le miel cristallisé ne tolère pas les températures excessives (plus de 25 degrés) qui peuvent provoquer l’effondrement de sa structure cristalline (déphasage). Il faut donc idéalement les conserver dans un endroit où la température ne dépasse pas 20 degrés.
