Miel cristallisé? Voici quoi faire !

Pour vous aider à cuisiner avec le miel! 

Une question qui revient fréquemment : que faire lorsque mon miel cristallise ?

Votre miel est toujours très bon, la cristallisation du miel est normale et naturelle et a lieu chez tous les miels non pasteurisés, comme les nôtres. Cette cristallisation peut survenir dans un délai de 4 à 8 semaines, selon le type de miel. Si la texture cristallisée vous incommode, il existe quelques solutions pour le ramener sous sa forme liquide.

Ne faites pas l’erreur de le mettre au micro-onde, ce qui surchauffe le miel et détériore ses arômes et enzymes. Voici plutôt notre méthode privilégiée :

1. Porter de l’eau à faible ébullition dans une casserole, déposer le pot de miel dans la casserole jusqu’à ce que le miel retrouve tout doucement sa belle consistance sirupeuse.

Pour accélérer le processus, brisez les morceaux de miel figés et brassez votre miel à quelques reprises avec une cuillère. Tout simplement !

Une variante à cette méthode est également disponible ici.
https://ici.radio-canada.ca/mordu/1695/utiliser-miel-sucre

Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin