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© Mathieu Dupuis

NOTRE APICULTURE

Au-delà du miel qu’elle produit, l’abeille joue un rôle essentiel de pollinisatrice et de gardienne de notre environnement. Habités par un amour indéfectible envers ces gardiennes de notre biodiversité, nous plaçons leur survie au cœur de notre pratique d’apiculture. C’est pourquoi nous explorons les quatre coins de la planète, avides de mille et une découvertes gustatives, soucieux de poser des gestes significatifs et d’acquérir de nouveaux outils de perfectionnement. De retour à Ferme-Neuve, chaque expérience teinte à sa manière notre façon de créer.

Élevage de reines avec génétique rustique, production de miels sauvages de grande qualité, développement de produits gourmands et corporels, restauration saisonnière : toutes les occasions sont bonnes pour valoriser les produits de la ruche et faire rayonner la culture du miel au Québec.

DES AMIES DE LA FAMILLE

Les abeilles font partie de notre famille depuis 1978, quand Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers font l’acquisition de leur première ruche à Ferme-Neuve dans les Hautes-Laurentides. Au fil des années, ils ont su nous insuffler le désir de reprendre le cheptel familial et de créer les Miels d’Anicet au tournant de l’an 2000. L’aventure pouvait commencer.

LES ARTISANS

Qui sommes-nous? Des fous furieux du miel, des artisans de la terre, des épicuriens, des curieux qui considèrent le métier d’apiculteur comme un mélange parfait entre l’entomologie, la biologie et la botanique. Mais encore, un couple qui adore leur métier, les abeilles et la bonne vie en bonne compagnie.

@Virginie Gosselin

ANICET DESROCHERS

Né dans une ruche, Anicet voue un amour profond à cet insecte fantastique et cette science qu’est l’apidologie. Il est aussi habité par le désir de contribuer à la survie des abeilles en renversant naturellement leur taux de mortalité par la sélection et la reproduction de reines rustiques adaptées à leur environnement. Au quotidien, il veille à la santé de nos colonies et fait rayonner son expertise à l’international afin de faire avancer la science apicole.

 

ANNE-VIRGINIE SCHMIDT

« Je me suis laissée séduire par les abeilles ». Comptable agréée de formation, Anne-Virginie a un jour quitté la vie urbaine pour la vie à la ferme. Aujourd’hui, son travail consiste à valoriser le miel, à faire découvrir son potentiel en cuisine et dans les soins corporels. Elle se dévoue également au développement de la culture du miel au Québec, à la sensibilisation du rôle de l’abeille dans notre environnement et au dynamisme de la région.

 

TERRITOIRE AUTHENTIQUE ET SAUVAGE

Située à 275 km au nord de Montréal, la miellerie est installée dans les Hautes-Laurentides, au pied de la Montagne du Diable, sur un territoire vallonné et parsemé de prairies naturelles, de forêts, de lacs et de rivières. Une région sauvage, forestière et libre d’agriculture intensive, qui se traduit par un environnement d’une extrême qualité pour le cheptel de 1 000 ruches.

Il en résulte une abondance florale synonyme de santé pour les abeilles : merisier, cerisier, pissenlit au printemps ; tilleul, trèfle, vesces, framboisiers, crucifères et mélilot à l’été ; eupatoire, verge d’or et aster à l’automne. Cette diversité confère aux Miels d’Anicet une texture et une complexité de saveur incroyable variant au fil des saisons.

ON RÉCOLTE CE QUE L’ON SÈME

L’apiculteur joue un rôle important dans l’alimentation de la planète. Environ 40 % des aliments que nous consommons sont produits par la pollinisation des insectes et l’abeille est le principal pollinisateur. L’importance du rôle de l’abeille dans notre alimentation dépasse largement la simple production de miel. C’est pour protéger et partager cette conception vitale de l’apiculture que nous nous levons chaque jour.

À plus petite échelle, produire localement, offrir des emplois de qualité et participer au dynamisme de notre région fait aussi partie intégrante de ce en quoi nous croyons.

 

 

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