Gâteau au chocolat + miel et sa délinquante tartinade

Ce gâteau était le dessert favori de Marie-Claude, la maman d’Anicet et la cuisinière de la famille. Il est ensuite devenu un incontournable à la Cantine Pollens & Nectars.

À chaque «potluck » familial, elle le préparait avec amour et fierté. Elle nous faisait chaque fois redécouvrir la parfaite harmonie entre le miel et le chocolat.

Si jamais vous manquez de temps (ou que vous n’êtes pas un.e grand.e cuisinier.ère de dessert), notre pâtissière vous l’a préparé!

Notre Gâteau au chocolat + Miel est disponible ici !

Préparation du gâteau au chocolat

Les ingrédients

• 1 noix de beurre (pour le moule)
• 200g (1 2/3 tasse) de farine
• 60g (2/3 tasse ) de cacao
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 3 oeufs
• 150g (2/3 tasse) de beurre ou 150 ml (2/3 tasse)
• 340g (1 tasse) de miel d’été non pasteurisé
• 1 c. café de vanille
• 250 ml (1 tasse) de lait

Les étapes

No 01

Placer une grille au centre du fou. Préchauffer le four à 180 (350 F). Tapisser un moule de papier sulfurisé. Beurrer le papier.

No 02

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs au batteur électrique. Ajouter le beurre (ou l’huile végétale), le miel et la vanille. Mélanger. À basse vitesse, incorporer alternativement les ingrédients secs et le lait.

No 03

Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ins.ré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

No 04

Faire la tartinade au chocolat et miel. Pour obtenir un glaçage plus ferme et maniable, le mettre au réfrigérateur 15 minutes avant de glacer le gâteau.

No 05

Glacer le gâteau. L’ajout de fruits ou orange peut être délicieux. Savourer et partager !

 

 

Variante

Pour transformer cette tartinade en petites truffes à offrir, ajouter 100 g (1⁄2 tasse) de chocolat à la recette et suivre la même méthode. Réfrigérer le mélange 2 heures, puis façonner de petites boules. Rouler ensuite les truffes dans de la poudre de cacao. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les offrir.