Récolte et fabrication artisanale
Les abeilles et notre apiculture
L’apiculture est un travail de collaboration mutuelle entre un humain et un insecte qui s’établit dans un grand respect. Un respect pour une collectivité qui, par le fruit d’un travail individuel, crée une magie collective. Cette vision guide les gestes quotidiens des Miels d’Anicet !
La force motrice de l’alimentation
L’abeille joue un rôle important dans l’alimentation de la planète. Environ 40 % des aliments que nous consommons sont produits par la pollinisation des insectes et l’abeille est le principal pollinisateur. L’importance du rôle de l’abeille dans notre alimentation dépasse largement la simple production de miel. À nous d’en prendre soin et de s’assurer que le garde-manger de l’homme et celui de l’abeille soient diversifés et riches.
Le miel et notre territoire
Mellifère, authentique et sauvage
Située à 275 km au nord de Montréal, la ferme est établie dans les Hautes-Laurentides, au pied de la Montagne du Diable, sur un territoire vallonné et parsemé de prairies naturelles, de forêts, de lacs et de rivières. Une région sauvage, forestière et libre d’agriculture intensive, qui se traduit par un environnement d’une extrême qualité pour le cheptel de ruches des Miels d’Anicet.
Il en résulte un territoire avec une abondance florale synonyme de santé pour les abeilles : merisier, cerisier, pissenlit au printemps ; tilleul, trèfle, vesce, framboisier, crucifère et mélilot à l’été ; eupatoire, verge d’or et aster à l’automne. Cette diversité donne aux Miels d’Anicet une texture et une complexité de saveurs incroyables variant au fil des saisons.
Collectivité, savoir et culture du miel
Impliqués dans le développement de la « culture du miel » au Québec, nous combattons chaque jour l’idée que le miel est un produit homogène et sans surprise, dont les principales qualités sont d’être jaune, sucré et vendu dans un pot en forme d’ourson. Ainsi, dans chacune des étapes du conditionnement, nous nous assurons que les consommateurs obtiennent le plus pur, le plus authentique, le plus délectable des miels, et ce, avec la plus petite empreinte possible sur l’environnement.
Miel brut & sauvage : Le reflet de la nature
Produit exclusif issu du territoire des Hautes-Laurentides, notre miel est récolté avec le plus grand des respects dans nos ruchers parsemés dans la campagne de Ferme-Neuve, une région forestière qui a conservé une diversité de fleurs sauvages presque unique au Québec. Nous commercialisons entre cinq et sept variétés de miel, chacune déployant un univers de saveurs.
La cuvée de printemps, riche en pollen de pissenlit, est plus beurrée. Celle de tilleul est douce, fraîche et légèrement mentholée, alors que celle de sarrasin est plus corsée et rappelle un voyage dans l’étable. Dans tous les cas, la recette est simple : éviter les manipulations de l’homme et laisser le miel dans son état pur.
Les Miels d’Anicet proposent ainsi une gamme de miel brut, cru, c’est-à-dire sans filtration, ce qui permet de conserver des traces de pollen, de propolis et de cire d’abeille. L’extraction à froid assure la conservation des arômes, mais aussi des valeurs nutritives.
Une expérience gustative qui vous transporte au cœur de la ruche et vous permet de savourer le goût unique du rayon de miel et ce, avec la plus petite empreinte possible sur l’environnement.
Miel de printemps, d’été ou d’automne ?
Capsule explicative par Anne-Virginie, Co-propriétaire
Miel brut, classique ou crémeux ?
Capsule explicative par Anne-Virginie, Co-propriétaire
Est-ce que le miel expire ?
Capsule explicative par Anne-Virginie, Co-propriétaire
Fabrication artisanale
Butinée par l’abeille, créé par Mélia
Quelque part sur le vaste et sauvage territoire des Hautes-Laurentides, de vaillantes abeilles veillent à l’équilibre du monde. Mélia puise à même ce que leur savoir-faire a de plus bienveillant pour vous offrir une gamme de soins corporels naturellement bienfaisants.
La grande famille Mélia, c’est plus de 70 produits fabriqués à la main dans notre atelier du rang 2 Gravel par une équipe d’artisanes qui, avec des mains minutieuses et un regard attentionné, coulent et émulsionnent chacun des produits issus de la gamme Mélia.
Toutes les créations Mélia sont issues de notre amour pour les abeilles et des récoltes effectuées à même nos 1 200 ruches: le miel, un allié de l’épiderme, la cire d’abeille, un protecteur soyeux remarquable et la propolis, un antibiotique naturel aux propriétés antibactériennes et cicatrisantes.
Notre gamme de produits ne contient aucune fragrance, elle est parfumée uniquement avec des huiles essentielles. Les conservateurs sont d’origines naturelles (extrait de pépins de pamplemousse et vitamine E). Aucun autre composant synthétique, parabène ou sulfate n’est utilisé lors de la fabrication.
Gourmand de nature
Enfin, comme l’une de nos ambitions est de partager notre amour pour le miel et ses usages, nous avons également une gamme de produits gourmands qui valorise la cuisine au miel. L’objectif est de choisir la plus belle harmonie entre un type de miel et une recette, sans jamais faire de compromis sur la qualité des ingrédients.
Il en résulte une vingtaine de produits, salés ou sucrés, fabriqués à la ferme par une équipe consciencieuse et amoureuse du miel.
Les salés | Moutardes, sauce BBQ, sauce piquante, chutney et plus. Des produits qui agrémentent vos plats au quotidien !
Les Sucrés | Tartinades, marmelade, granola, nougat, pastilles, pain d’épices et plus. Un ensemble de gâteries qui séduisent la dent sucrée sans exagérer !
