Domaine du Nival

Ce producteur se consacre à la culture de cépages comme le Pinot Noir, le Gamaret, le Vidal et l’Albariño, tout en mettant l’accent sur le respect de la terre. Au-delà de leur certification biologique, ils intègrent des pratiques d’agriculture régénératrice et de permaculture. Chaque geste est réfléchi pour soutenir la biodiversité sur leurs parcelles. Ils privilégient le travail manuel et explorent constamment de nouvelles méthodes, telles que l’utilisation d’engrais verts diversifiés et de micro-organismes. En parallèle, près d’une centaine de pommiers produisent des fruits uniques, témoignant de la diversité de leur terroir. Leur approche minimaliste au chai permet d’obtenir des vins et cidres authentiques, sans sulfites depuis 2020.