La Villa

Ce projet a vu le jour à l’été 2012 dans un appartement du quartier Saint-Jean-Baptiste à Québec, à une époque où peu de vinaigres artisanaux affichaient une identité québécoise. L’entreprise se consacre à la création de vinaigres élaborés à partir d’ingrédients locaux, reflétant le terroir et le climat de la région. En intégrant des éléments tels que le sirop d’érable, des miels variés et des petits fruits nordiques, ces vinaigres offrent une expérience authentique. La production s’est ensuite déplacée à Saint-Pierre-de-Broughton, où la culture des matières premières s’est ajoutée à la fabrication, renforçant ainsi l’engagement envers la qualité et l’authenticité des produits.