Brut | Miel automne

Récolté à la mi-août

*La couleur, le goût et la texture du miel peuvent varier d’une année de récolte à l’autre. La photo est à titre indicatif seulement.

Miel biologique certifié par Québec Vrai

Fleur dominante : Verge d’or

Fleurs complémentaires : Aster, eupatoire, trèfles rouge et blanc

Description du goût

Récolté à la mi-août, le miel d’automne a une couleur dorée et un goût délicat. Aux notes douces (vanille) et fruitées (abricot) accompagnées d’une note aromatique de cire d’abeille, il est issu principalement de la floraison de verge d’or.

Jamais filtré ni chauffé, le miel brut est excellent pour la santé, car il conserve des traces de pollen, de propolis et de cire d’abeille ainsi que ses propriétés et arômes originaux. Fraîchement récolté, il se trouve dans un état liquide, mais il cristallise rapidement et onctueusement étant donné l’absence de chaleur dans le processus d’extraction.

Arômes et accords

Goût | Délicat et fruité, notes douce (vanillées), fruitées (d’abricot) et de cire d’abeille.

Brut

Le miel cristallisé supporte mal les excès de température (plus de 25 degrés) qui risquent de provoquer l’effondrement de sa structure cristalline (déphasage). Il faut donc idéalement les conserver dans un endroit dont la température ne dépasse pas 20 degrés.

Péremption

Le miel se conserve infiniment ! Nous vous recommandons de le consommer dans les 2 ans suivant la récolte. Comme tout aliment, le miel est une denrée dont il est essentiel de préserver les nutriments. Voici les conditions idéales pour une conservation optimale.