Brut Miel automne

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2277 en inventaire

Miels d'Anicet

Le miel brut, cru, est récolté et mis en pot sans chauffage ni filtration, ce qui permet de conserver des traces de pollen, de propolis et de cire d’abeille. Une expérience gustative qui vous transporte au coeur de la ruche et vous permet de savourer le goût unique du rayon de miel et l’intégralité des saveurs. Au moment de la récolte, le miel brut est liquide, mais quelques semaines plus tard, il sera uniformément cristallisé. Il se consomme ainsi afin de le protéger de toute altération.

* Miel non certifié biologique à compter de la récolte d’été 2024.

Couleur: Dorée
Goût: Riche et fruité avec légère acidité
Notes: D'abricot et cire d'abeille

Fleurs dominantes: Verge d'or et aster
Fleurs secondaires: Eupatoire
Récolte: Mi-août

Conseil de conservation du miel brut

Le miel se conserve infiniment ! Nous vous recommandons de le consommer dans les deux ans suivant la récolte.

Le miel cristallisé supporte mal les excès de température (plus de 25 degrés) qui risquent de provoquer l’effondrement de sa structure cristalline (déphasage). Il faut donc idéalement le conserver dans un endroit frais dont la température ne dépasse pas 20 degrés.

** Les formats de 1kg et de 3kg sont non admissibles au transport gratuit.

Oui, il est tout à fait possible de liquéfier du miel brut en chauffant doucement, mais il faut faire attention à ne pas le surchauffer pour préserver ses propriétés nutritionnelles. Voici notre méthode privilégiée :

Dans un bain marie, déposer la quantité de miel nécessaire à votre recette et brassez votre miel à quelques reprises avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance sirupeuse. Tout simplement!

Non, le miel n’expire pas au sens traditionnel du terme. Grâce à sa composition chimique unique et à ses propriétés naturelles, il peut être conservé indéfiniment. Tant qu’il est bien stocké dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur (moins de 25 degrés), le miel reste délicieux et sûr à consommer. On recommande tout de même de le consommer dans les 2 ans suivant la récolte afin de profiter au mieux de ses arômes!

La plupart de nos miels sont polyfloraux, c’est-à-dire qu’ils sont composés d’une grande variété de nectars de différentes fleurs. Ainsi, chaque fleur n’est pas représentée également dans le miel, d’une saison à l’autre, selon les températures et l’humidité qui influencent l’abondance relative de chaque espèce. Aussi, les fleurs présentes autour de chacun de nos ruchers peuvent varier en abondance et donc se refléter dans la couleur et le goût du miel. Chaque saison est unique dans sa complexité aromatique ce qui nous permet de produire un miel caractéristique de sa saison et de son année. C’est là toute la richesse d’un miel naturel où les différences de couleur et goût sont célébrées!