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Crème Miel été

à partir de 11.95$

Miels d'Anicet

En Amérique du Nord, le miel crémeux, qu’on appelle aussi « miel baratté », est très populaire. Il est fabriqué à partir d’un miel que l’on baratte tout simplement pour lui donner une consistance crémeuse. Les apiculteurs utilisent normalement un miel blanc ou un miel doré pour que la couleur du produit final se rapproche de celle de la crème. Il ne faut pas confondre le miel crémeux avec le miel brut, dont la texture onctueuse témoigne plutôt d’une cristallisation naturelle.

* Miel non certifié biologique à compter de 2024.

Couleur: Blanc crème
Goût: Délicat et frais
Notes: Florales et mentholées

Fleurs dominantes: Trèfle blanc, crucifères et framboisier
Fleurs secondaires: Tilleul et mélilot
Récolte: Fin juillet

Conseil de conservation du miel crème

Le miel se conserve infiniment ! Nous vous recommandons de le consommer dans les deux ans suivant la récolte.

Le miel cristallisé supporte mal les excès de température (plus de 25 degrés) qui risquent de provoquer l’effondrement de sa structure cristalline (déphasage). Il faut donc idéalement le conserver dans un endroit frais dont la température ne dépasse pas 20 degrés.

La plupart de nos miels sont polyfloraux, c’est-à-dire qu’ils sont composés d’une grande variété de nectars de différentes fleurs. Ainsi, chaque fleur n’est pas représentée également dans le miel, d’une saison à l’autre, selon les températures et l’humidité qui influencent l’abondance relative de chaque espèce. Aussi, les fleurs présentes autour de chacun de nos ruchers peuvent varier en abondance et donc se refléter dans la couleur et le goût du miel. Chaque saison est unique dans sa complexité aromatique ce qui nous permet de produire un miel caractéristique de sa saison et de son année. C’est là toute la richesse d’un miel naturel où les différences de couleur et goût sont célébrées!