Gâteau chocolat et miel - Recette

Ce gâteau était le dessert favori de Marie-Claude, la maman d’Anicet et la cuisinière de la famille. À chaque «potluck » familial, elle le préparait avec amour et fierté. Elle nous faisait chaque fois redécouvrir la parfaite harmonie entre le miel et le chocolat. Il est ensuite devenu un incontournable à la Cantine Pollens & Nectars.

Si jamais vous manquez de temps (ou que vous n’êtes pas un.e grand.e cuisinier.ère de dessert), notre pâtissière vous l’a préparé!

Notre gâteau au chocolat et miel est disponible ici!

Portions: 6 à 8
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients

Pour la tartinade chocolat et miel

175 ml (¾ tasse) de crème 10 %
390 g (2 ¼ tasses) de chocolat noir (64 %) concassé
80 g (⅓ tasse) de beurre demi-sel
170 g (½ tasse) de miel d’été non pasteurisé

Variante

Pour transformer cette tartinade en petites truffes à offrir, ajouter 100 g (1⁄2 tasse) de chocolat à la recette et suivre la même méthode. Réfrigérer le mélange 2 heures, puis façonner de petites boules. Rouler ensuite les truffes dans de la poudre de cacao. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les offrir.

Étapes de préparation

Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit frémissante.
Mettre le chocolat dans un bol. Verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter le beurre, le laisser fondre quelques secondes et bien mélanger. Incorporer le miel et mélanger de nouveau.
Répartir la tartinade dans les pots.
Servir chaud, tiède ou froid sur du pain, un gâteau

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat

1 noix de beurre (pour le moule)
200g (1 2/3 tasse) de farine
60g (2/3 tasse ) de cacao
1 c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
3 oeufs
150g (2/3 tasse) de beurre ou 150 ml (2/3 tasse)
340g (1 tasse) de miel d’été non pasteurisé
1 c. café de vanille
250 ml (1 tasse) de lait

Étapes de préparation

Placer une grille au centre du fou. Préchauffer le four à 180 (350 F). Tapisser un moule de papier sulfurisé. Beurrer le papier.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs au batteur électrique. Ajouter le beurre (ou l’huile végétale), le miel et la vanille. Mélanger. À basse vitesse, incorporer alternativement les ingrédients secs et le lait.
Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ins.ré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Faire la tartinade au chocolat et miel. Pour obtenir un glaçage plus ferme et maniable, le mettre au réfrigérateur 15 minutes avant de glacer le gâteau.
Glacer le gâteau. L’ajout de fruits ou orange peut être délicieux. Savourer et partager !