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Miels d'Anicet

Un délicieux pain sucré dont les tranches feront un succulent pain perdu ou un surprenant sandwich à la crème glacée.

Portions
4
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
2h30
Temps de repos
1h
Accords
Crème glacée, café et thé

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) d’eau
    2 morceaux entiers d’anis étoilé (badiane)
    4 graines de cardamome entières
    595 g (1 ¾ tasse) de miel de sarrasin non pasteurisé
    125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
    125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
    510 g (4 ¼ tasses) de farine tout usage
    1 c. à soupe de bicarbonate de soude
    1 c. à café de sel

Étapes de préparation

 

  1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Tapisser un moule à pain d’environ 30 X 15 cm (12 X 6 po) de papier sulfurisé.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, l’anis étoilé et la cardamome. Retirer du feu, laisser infuser 10 minutes, puis retirer les épices. Ajouter le miel, l’huile et la compote en remuant. Chauffer lentement à feu doux pour réchauffer. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Tamiser la farine et le bicarbonate ensemble dans un grand bol. Incorporer le sel. Verser le liquide tiédi en remuant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four pendant 2 h30. Éteindre le four et laisser refroidir dans le four pendant 1 heure.