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Fohen
Par Desrochers D – Vin de miel mousseux brut nature
2021, vin de miel mousseux brut nature, à fines bulles. 11,5% alc./vol.
Produit biologique certifié par Ecocert Canada
TYPE DE MIEL
Miel de tilleul, miel brut biologique (Miels d’Anicet)
DESCRIPTION
La plus pure expression du miel de tilleul des Hautes-Laurentides. Des notes de pollen, de limoncello et de fleurs de sureau s’étirent en longueur sur de fines bulles. Une texture satinée ainsi qu’une subtile rondeur équilibrent cette impression de sortir en pleine nature d’un bain de nectar frais, agrémenté de fleurs séchées.
C’est clairement le vin de l’été à avoir sous la main pour votre prochain apéro festif! C’est celui, aussi, que vous devez offrir pour surprendre une personne de votre entourage qui aime le vin et qui veut s’ouvrir à de nouvelles sensations.
MÉTHODE
• Macération lente à froid d’eau et de miel
• Fermentation naturelle sur levain de pollen
• Prise de mousse naturelle, méthode ancestrale en cuve close – 1 mois
• Bâtonnage léger – 2 mois
• Élevage sur lies totales pendant 12 mois,
• Mise en bouteille isobarométrique.
ACCORD
• Festif
• Huîtres
• Ceviche
• Fromages frais
• Desserts lactés, petits fruits
